[Cuisine] Accorder son Beaujolais Nouveau 2014 avec un plat

Cuisine, une recette d'accompagnement d'un Beaujolais Nouveau 2014. L'accord avec un velouté de carottes-potiron

Il va vous falloir être un minimum amateur de cuisine pour pouvoir faire ce délicieux plat qui s’accorde à merveille avec le Beaujolais Nouveau 2014 !
Donc, samedi soir, lorsque vous aurez vos amis à dîner, vous pourrez les surprendre à coup sûr.

 

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Bon, ne paniquez pas non plus : ce velouté de carotte-potiron n’a rien de bien complexe. Mais il fonctionne à tous les coups. Car oui, c’est avec un velouté carotte-potiron que vous allez marier votre Beaujolais Nouveau 2014.

Ne perdons pas davantage de temps et passons tout de suite aux ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 carottes
  • 3 pommes de terre
  • 100 g de potiron
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe de mascarpone bien pleines
  • 15 cm de blanc de poireau
  • 4 noix
  • 1 poivron rouge
  • 2 endives
  • 4 tranches de pain
  • 4 tranches de pancetta
  • noix de muscade
  • paprika
  • 1/2 verre de vin blanc
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Cuisine, une recette d'accompagnement d'un Beaujolais Nouveau 2014. L'accord avec un velouté de carottes-potironPour le velouté :
Préparez les carottes, les pommes de terre, le potiron, l’ail et l’échalote.
Découpez les en morceaux grossiers (en petits morceaux pour les carottes) avant de les mettre dans un faitou. Ajoutez de l’huile d’olive et commencez à faire dorer doucement. Ajouter le poivre Dès coloration, ajoutez le verre de vin blanc et grattez bien le fond du faitou.
Couvrez d’eau salée et remuez de temps en temps. Laissez cuire 1 bonne demie heure. Les carottes seront les plus longues à cuire. Piquez-les pour vous assurez qu’elles seront bien cuites.

Dès que les légumes sont cuits, mixez les très finement. Attention à ce qu’il n’y ait pas trop d’eau. Au besoin, enlevez 1 louche d’eau avant de mixer. La consistance après le mixer doit être à peine plus liquide que de la purée.
Ajoutez le mascarpone puis recommencez à mixer. Ajoutez le paprika et la noix de muscade à votre goût.

Pour les accompagnements :
Emincez le poireaux que vous ferez revenir à feu vif dans du beurre. Attention : ils ne doivent pas brûler ! retirez du feu et mettez-les de côté.
Détaillez le potiron en petits cubes réguliers. Faîtes le revenir 5 minutes dans la même poêle que le poireau, une fois que vous les avez retiré du feu. Avant la fin de la cuisson, ajoutez les cerneaux de noix.
Emincez les endives en très fines lamelles.
Faîtes griller du pain.
Découpez de fines lamelles de pancetta et laissez-les sous le grill de votre four quelques minutes ! Attention à ce qu’elles ne brûlent pas (ça va très vite).

Mettez le velouté de carotte-potiron dans une assiette creuse puis décorez l’assiette avec tous vos accompagnements.
N’oubliez pas de déboucher votre bouteille de Beaujolais Villages Nouveau ! On vous garantie que cette recette de cuisine se marie à merveille avec le Primeur !

Et bon appétit, bien sûr !

Beaujolais : le négoce tue les viticulteurs. Comment réagir ?

Le Beaujolais Nouveau 2014 est arrivé

Le Beaujolais Nouveau 2014 est arrivé !

Aujourd’hui, 3ème jeudi de novembre 2014, le Beaujolais Nouveau 2014 est arrivé !
Mais comment dit-on « Le Beaujolais Nouveau est arrivé » à travers le monde ?

Petit tour rapide autour de la planète. Dans une vingtaine de langues, ça vous tente ? Essayez de retrouver quelles sont les langues utilisées !

2014 Beaujolais Nouveau’s wine is there !
El Beaujolais Nouveau 2014 llegó !
Die BeaujolaisNouveau angekommen !
وصل بوجوليه نوفو
Божоле Нуво прыбыло
薄酒萊新酒已經到來
보졸레 누보가 도착했습니다
Beaujolais Nouveau er ankommet
Beaujolais Nouveau έφτασε
בוז’ולה נובו הגיע
ब्यूजोलैस नोव्यू आ गया है
Beaujolais Nouveau tagtha
Beaujolais Nouveau è arrivato
ボジョレーヌーボーが到着しました
Beaujolais Nouveau is aangekomen
Beaujolais Nouveau har ankommet
Beaujolais Nouveau przyjechał
Beaujolais Nouveau chegou
Божоле Нуво прибыло
Beaujolais Nouveau har anlänt
Beaujolais Nouveau ได้มาถึง
Beaujolais Nouveau đã đến

Beaujolais : le négoce tue les viticulteurs. Comment réagir ?

 

Beaujolais Nouveau 2014 : ça s’est passé aux Sarmentelles 2014

Sortie du Beaujolais Nouveau 2014 à Beaujeu - Vidéo des Sarmentelles 2014

Le Beaujolais Nouveau est un événement mondial et c’est au cœur de la fête qu’on le ressent réellement.

Dans la nuit du 19 au 20 novembre 2014, à Beaujeu, ce sont officiellement plus de 17 nationalités différentes qui étaient présentes dans la capitale du Beaujolais pour fêter l’arrivée du premier vin de l’année ! Les Sarmentelles, événement organisé à Beaujeu à 60 km au nord de Lyon, accueille tous les ans des milliers de personnes curieuses de pouvoir assister au lancement du Beaujolais Nouveau.
De nombreux Russes étaient présents sur place : une interprète était présente sur scène afin de motiver ses compatriotes et faire monter l’ambiance petit à petit.
Le Beaujolais Nouveau 2014 est arrivé ! En direct des Sarmentelles de Beaujeu 2014 Mais nous avons également pu rencontrer des personnes venues des Etats-Unis (dont une demoiselle prénommée « Beaujolais », s’il vous plaît), du Japon, de Chine, de Belgique, du Brésil, d’Espagne, d’Allemagne, du Viet-Nam, du Royaume-Uni, de Suisse.

Pendant la journée, un concours de dégustation a permis à 1 personne de remporter 2 billets Aller-Retour pour New-York (Air France était partenaire des Sarmentelles cette année, et ce pour la première fois. Le PDG du groupe n’a pas oublié de rappeler que la compagnie aérienne avait transporté plusieurs dizaines de millions de bouteilles de par le monde). Le concours de dégustation a également permis à 1 personne de remporter son poids en vin (et l’heureux gagnant aimant visiblement bien manger, il aura fallu 14 cartons de Beaujolais Nouveau pour pouvoir arriver à son poids).
3 autres gagnants ont reçu des lots constitués de bouteilles de vin.

« Le Beaujolais Nouveau est [finalement] arrivé », comme le dit la formule consacrée et plusieurs milliers de personnes étaient présentes dans la capitale historique du Beaujolais afin de célébrer comme il se doit la sortie du Beaujolais Nouveau 2014.
Malgré le froid et le brouillard épais, on estime entre 4.000 et 5.000 personnes (ce qui est difficile à estimer avec certitude) sur place, à attendre impatiemment le lancement officiel du « Beaujo ».

Rapidement après l’animation, l’attente cède sa place à la joie. La foule, compacte, se rue tant bien que mal sur les nombreux stands proposant du Beaujolais Nouveau.
Les premiers avis sont fermes : « Enfin. Vite, je veux le goûter! » « Il est meilleur que l’an dernier » « Un peu trop sucré à mon goût mais bien meilleur. Et pas de goût de banane ! ».

Cette année, c’est Péricot Legasse -critique gastronomique- qui a eu la chance d’effectuer la mise en perce à minuit pile. Cette mise en perce a été suivie d’une animation « son et lumière ».
Péricot Legasse n’a pas manqué de rappeler que le millésime 2014 sera sans doute un très bon millésime, vue la météo des semaines de vendanges ! Il n’a pas manqué de rappeler que le Beaujolais a eu peur cette année car le temps n’était vraiment pas bon jusqu’à la fin août.

Si vous souhaitez assister au lancement du Beaujolais Nouveau 2015, sa date de lancement sera -comme tous les ans- le 3ème jeudi de novembre. Ainsi, la date du Beaujolais Nouveau 2015 est fixée le 19 novembre 2015.

Parlez-nous de votre soirée Beaujolais Nouveau…

Processus de fabrication du Beaujolais nouveau 2014

… et nous parlerons de vous en retour (In English at the footer of this article).

Concours photo #BojoNouvo, le Beaujolais nouveau en photoNous avons remarqué que de nombreuses soirées sont organisées, en France et à l’étranger, pour la sortie du Beaujolais Nouveau.

Les réseaux sociaux, surtout Twitter, permettent de se rendre compte de l’influence que peut encore avoir cette fête populaire qui a fait danser la France de nombreuses années. Nous ne pouvons être partout en même temps : nous voudrions savoir comment se passe cet événement chez vous.

Que vous fassiez la fête entre amis, chez vous ou dans un restaurant, ou peu importe dans le fond, comment fêtez-vous la sortie du Beaujolais Nouveau ?

Pour partager votre expérience avec nous, nous vous demanderons de nous envoyer vos photos via twitter en utilisant le hashtag #BojoNouvo.
Vous pouvez également nous faire part de vos soirées Beaujolais Nouveau sur notre page facebook!

Nous sélectionnerons les 3 meilleurs clichés et reprendrons contact avec vous afin d’en savoir plus sur votre soirée Beaujolais Nouveau, et publierons votre relation à cet événement ici !

Soyez nombreux et n’oubliez pas #BojoNouvo.

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We noticed a lot of cities are having parties for BeaujolaisDay. Because we cannot be physically everywhere in the world, we need you !
We want to know what happens in the world for BeaujolaisDay. How are you making parties around this world event ?

Please, share your experience with us using the hashtag #BojoNouvo on Twitter. Show us a photo of what happens where you are. We’ll make a selection between all the photos and will contact you to publish your photo and your relationship with this event.

Have a nice BeaujolaisDay and don’t forget #BojoNouvo

[Marketing] Pourquoi personne ne connaît la date de sortie du Beaujolais Nouveau ?

Quelle est la date de sortie du Beaujolais Nouveau ? 2014, 2015 2016 2017 et pour toujours : le 3ème jeudi de novembre

Le Beaujolais Nouveau, c’est un mythe Français. Voire un « art Français », comme le clame l’affiche officielle du Beaujolais Nouveau. Très bien et pourquoi pas, après tout.

Bon, si on est honnête, cet « art Français », sans cesse mis à mal par l’InterBeaujolais depuis des années, équivaut de plus en plus à la première esquisse -sûrement loupée et peu élaborée- d’un maître en peinture.

Quelle est la date de sortie du Beaujolais Nouveau ? 2014, 2015 2016 2017 et pour toujours : le 3ème jeudi de novembreNéanmoins, aujourd’hui nous sommes en droit de nous poser une question.

Le Beaujolais Nouveau, tel qu’il existe depuis 1985, sort tous les ans le 3ème jeudi de novembre. TOUS LES ANS depuis bientôt 30 ans.
Si un véritable travail de marketing a été mis en place sur les dernières années, pourquoi personne ne connaît la date de sortie du Beaujolais Nouveau ? Pourquoi cette « date » du 3ème jeudi de novembre n’est pas inscrite dans l’esprit collectif du consommateur-lambda ?

Pourquoi M. Bourjade, directeur général de l’InterBeaujolais, n’a-t-il pas pensé à travailler cet axe ? Car il se laisse diriger par un collège de viticulteurs et négociants élus qui n’y connaissent rien en marketing mais qui prennent toutes les décisions ?
Pourquoi lancer des élections de Mademoiselle Beaujolais Nouveau 2013 (sans en faire utilisation pendant la campagne officielle) sans faire la moindre mention, jamais, nulle part, que le Beaujolais Nouveau sort à telle date ?! Pourquoi, d’ailleurs, faire une campagne autour du Beaujolais Nouveau s’il n’y a pas d’intérêt à le faire (c’est ce qu’en a dit une employée de l’InterBeaujolais lors d’un entretien téléphonique musclé) ?

Combien de temps a-t-il fallu pour que le monde entier connaisse le jeu CandyCrush, ainsi que le mode de fonctionnement de tous les « combo » possibles pour avancer dans ce jeu sans fin ? Un mois ? Deux mois ? Un an ? Peu importe : c’est toujours moins que faire entrer dans la tête des gens la date de sortie du Beaujolais Nouveau.
Pour quelle raison ? Car les créateurs ont fait un lancement viral et qu’ils ont bien pensé leur produit (certainement après des centaines de réajustement, certes).

Pourquoi, en France, connaît-on globalement la date de Thanksgiving (qui se déroule aux Etats-Unis tous les 4ème jeudi de novembre, soit une semaine après la date de sortie du Beaujolais Nouveau) alors qu’on ne veut pas retenir la date du Beaujolais Nouveau ?

Pourquoi, 29 ans après le premier « troisième jeudi de novembre », les Français ne connaissent pas la date de sortie de leur « produit artistique » ?

Une fois encore, une fois de plus, le constat est là : le marketing dans le Beaujolais est géré par des incompétents en la matière.
Plutôt que de vouloir communiquer sur cet « art Français », pourquoi l’InterBeaujolais ne commence pas par la base ? Pourquoi l’Interbeaujolais ne cherche-t-il pas à faire entrer dans la tête de la population que la date de sortie du Beaujolais est chaque année la même, à savoir le 3ème jeudi de novembre ?

 

[English version] The secrets of Beaujolais Nouveau’s making

How Beaujolais winemakers are producing Beaujolais Nouveau ?

How is made the Beaujolais Nouveau wine ? Secrets of Franch wine makingWell. In less than one week, everyone in the world will buy some Beaujolais Nouveau. And, because the event is becoming closer and closer, a lot of people are talking about it on social networks.
We wanted to answer some questions people can have in their mind. We wanted to answer some questions people can never ask to professionnals because they don’t have the time to answer it.
Today, we are going to explain you the secrets of Beaujolais Nouveau’s making.

First, I apologise if I do some mistakes. I have learnt English and this is not my born language. I am from Beaujolais and I grew in a winemakers’ family.

I wanted to modify the French infography I drew in September but I can’t find the photoshop version. Then, I added purple number and letters to explain you, here, in English.

I really hope it will be clear enough for everyone. If you have some more questions, please ask us : we can answer about everything about Beaujolais Nouveau, or others wines of Beaujolais.

1 – Step 1 : harvest and sorting. We don’t like leaves and rotten grapes. Someone is on the trailor and pull off what’s not good for the wine.
2 – Step 2 : the grapes are going in the tanks through a conveyor belt. We can continue to sort what we have not seen on the trailor.
3 : The name of the grapes we are using in Beaujolais is : Gamay noir à jus blanc. The grapes are black but the juice is white.

A : Traditionnal method of Beaujolais Nouveau’s making when the grapes are perfect.
B : Heating up grapes and warm maceration when the grapes are not top-quality.

4A – Step 4A : The grapes are just in the tank. There is some juice who appears in the bottom of the tanks because of the weight of the grapes above. This juice is driven at the top again. We add SO2 (3 to 6g/hundred liters). These is very few proportion.

4B – Step 4B : The grapes are just in the tank. We heat the grapes and juice up to 72°C. The juice goes through a pipe who is going through a very hot pipeline. This allows to extract a nice color and to have some nice tastes and a lovely smell. The heating up can last 8 hours and we must look after it because of the risk of explosion.

5A – 12 hours after the arrival in the tank : the maceration has started. What is maceration ? The sugar is transformed into alcohol. There is foam above the grapes and the tank has a very strong flavour of CO2 gas, which is produced while the maceration.We use the juice in the bottom to heat up the temperature of the grapes (24°C).

5B – 12 hours after the arrival in the tank : the maceration can start when the grapes are less than 37°C. Under 37°C, we have to add yiest because everything is destroyed while the heating up. We need to cool down the grapes until 24°C and put the juice from the bottom to the top of the tank, to oxygenate the grapes.

6A – 1 day after the arrival in the tank : maceration is continuing. We must take the juice from the bottom of the tank to the top. This allow to oxygenate the grapes and maceration needs oxgen.

6 B – 1 day after the arrival in the tank : We must control the temperature (between 28/30°C). If not, the maceration can have a very bad reaction. The maceration just started a few hours ago and the tank has a strong flavour of CO2 and some foam appears above the grapes.

7A – day 2, same as step 6A

8A – day 3 : if necessary (and only if), we must add sugar. If there is not enough sugar in the juice (bad weather just before the picking), maceration can not be completed. Sugar maximum allowed : 27g/liter.

7B : day 2 to day 4 : same as step 6B.

9 : the pressing time (between day 4 and 6 for traditionnal method and day 4 for the heating up’s method).
We first have to empty out the juice to put in another tank. Then, we open the door of the tank and the grapes go in the press through a machine and a pipe. Then, we press the grapes and their is another sort of alcoholic juice. This juice is called « Paradis » (Heaven) because it is very sweet.
The two kind of alcoholic juices are mixed and then, start the last maceration. Some kinds of acids are going to transform the juice in wine. After this second maceration called « malo-lactique », the juice becomes wine. Not before.

This is how we are making Beaujolais Nouveau’s wine !

Would you imagine that ?

Affiche de campagne du Beaujolais Nouveau 2014 : premiers avis de clients

Affiche Beaujolais Nouveau 2014 de l'InterBeaujolais - Artiste SKWAK © InterBeaujolais 2014

Le Beaujolais Nouveau 2014 sera représenté par cette affiche.

Selon l’interprétation donnée par l’InterBeaujolais, la raison d’être de cette affiche est de mêler tradition et modernité, humour et fierté. Le Beaujolais Nouveau est un produit fier de ses racines qui s’inscrit dans un mouvement de modernité.

Nous supposons que l’emploi des couleurs nationales permet d’ancrer l’idée que le Beaujolais Nouveau est un produit Français, qui n’existe nulle part ailleurs.
Le slogan « Beau  jolais Nouveau, un art Français » doit permettre d’appuyer l’idée que le produit est un un savoir-faire Français, un « art » à la Française. La notion d’art est sûrement renforcée par le « Beau » de Beaujolais, écrit en deux parties.

« L’équipe de communication » du Beaujolais Nouveau 2014 dit également se mobiliser sur les réseaux sociaux.
Or, le/la/les community manager(s) oublient de répondre aux commentaires laissés par des touristes étrangers qui désirent avoir des informations sur le lancement du Beaujolais Nouveau. Pire, lorsqu’ils le font, ils ne répondent pas aux bonnes questions.

Aucun compte twitter officiel n’a été créé pour le lancement du Beaujolais. Le compte Pinterest se résume au strict minimum. Quand au compte Instagram, s’il existe, il est introuvable.

Donc, pour l’InterBeaujolais, se mobiliser sur les réseaux sociaux consiste à investir de la manière la plus minable qui soit Facebook, et dans le strict minimum Pinterest.

C’est un choix, après tout. Mais qu’on ne communique pas autour d’une mobilisation sur les réseaux sociaux.

Avis de clients sur l’affiche du Beaujolais Nouveau 2014

Maintenant, voici quelques avis de clients qui ont vu l’affiche. Autant vous dire que l’objectif n’est pas atteint :

 » Cette année, le Beaujolais Nouveau est pétillant ?  »
 » Le Beaujolais Nouveau se transforme en Coca ?  »
 » Redorer le Beaujolais Nouveau avec une image comme ça, je me demande comment c’est possible.  »
 » En quoi le Beaujolais Nouveau est un art ?  »
 » Personnellement, je comprends pas qu’on veut me vendre du vin.  »

Notre avis, à nous, est assez simple : cette affiche s’inscrit dans une continuité de campagnes de communication ridicules. Elle n’a rien, elle n’apporte rien, hormis dénaturer et faire perdre notre identité aux yeux du monde.

L’artiste, Skwak, a eu totalement raison de se faire payer le montant qu’il s’est fait payer -et ce, même si c’est sur notre dos. En l’occurrence, on ne connaît pas le montant de son cachet vu que les dépenses de l’InterBeaujolais sont cachées.
Nous serions intéressés par le cahier des charges que Skwak a eu à respecter.
Si les décideurs de l’InterBeaujolais veulent jouer la transparence (ce dont ils ne semblent pas capables), nous serons heureux d’avoir ce cahier des charges entre les mains.
Nous rappelons également que M. Bourjade ne nous a pas contacté, comme précisé dans son commentaire du 30/10/2014, sous notre article sur les interactions entre les CVO et le budget de l’institution.

Que pensez-vous de cette affiche ?
A votre avis, l’InterBeaujolais est-elle compétente pour gérer la communication du Beaujolais ?

Nous nous posons ces questions, nous voudrions vos réponses.

Affiche de campagne officielle Beaujolais Nouveau 2014, Agnès et Marcel Durand

Vignette Beaujolais Nouveau 2014, campagne officielle Agnès et Marcel Durand à Lancié

Notre affiche de Beaujolais Nouveau 2014 Agnès et Marcel Durand Lancié

Une petite affiche pour notre campagne de Beaujolais Nouveau 2014.

Moderne et décalée à la fois, nous avons choisi de donner l’information essentielle du Beaujolais Nouveau, à savoir, quelle est la date de sortie du Beaujolais Nouveau ? La réponse : le 3ème jeudi de novembre de manière générale mais surtout, cette année, le 20 novembre 2014.

Beaujolais Nouveau 2014 : il est l’heure de passer commande !

La période approche à grands pas et, nous le savons, certains sont très excités à l’idée de pouvoir enfin découvrir le Beaujolais Nouveau 2014 !

Sachez néanmoins que le Beaujolais Nouveau 2014 ne pourra être mis sur le marché avant le jeudi 20 novembre 2014. Ainsi, toute commande passée comprenant du Beaujolais Nouveau 2014 ne pourra être délivrée avant le 20 novembre 2014.

Voilà quelques semaines, nous vous expliquions de manière claire et limpide les méthodes de production du Beaujolais Nouveau. Nous vous révélions également pour quelles raisons de nombreux Beaujolais Nouveaux avaient un goût de banane.
Nous vous conseillons de lire ces articles qui pourraient vous étonner.

Nous n’avons pas de boutique en ligne et nous avons parfaitement conscience que cela ne privilégie pas d’établir des rapports commerciaux avec vous. Afin de pallier ce manque, nous vous proposons néanmoins une alternative.

Beaujolais Nouveau 2014 produit par Agnès et Marcel Durand -gérants de Mardi Broussaud SARL-, ensemble de leurs vins et les vins du Beaujolais proposés et mis en vente par la Société Mardi Broussaud SARL vous sont proposés dans ce bon de commande disponible au format PDF.

Nous vous invitons à consulter ce bon de commande de Beaujolais Nouveau 2014 et autres vins du Beaujolais et à l’imprimer si vous souhaitez passer commande.

 

Beaujolais Nouveau : pourquoi a-t-il souvent un « goût de banane » ?

Une question que tout le monde est en droit de se poser : pourquoi le beaujolais a-t-il toujours un goût de banane ?

Faisons un pari, voulez-vous. Le Beaujolais Nouveau 2014 aura un goût de… banane ! Mais pourquoi ?! Lire la suite

Vous prendrez bien un petit verre de Beaujolais nouveau 2014 ?

Lexplication du goût de banane du Beaujolais Nouveau

Les raisins sont tous rentrés dans le cuvage ! Ils ont presque tous terminé la phase de fermentation alcoolique typique du Beaujolais et sont presque tous pressurés !
Nous sommes rassurés et plutôt contents de ce millésime 2014. Il s’annonce meilleur que ce à quoi nous nous attendions. La pluie, le soleil capricieux, les orages de grêle et le vent nous avaient laissé entrevoir un millésime 2014 assez moyen… mais non ! Il devrait être bien au-dessus de ce que nous avions envisagé.

Une semaine après son passage dans le pressoir, voilà à quoi ressemble un verre de Beaujolais Nouveau 2014

Mais qu’en est-il du Beaujolais Nouveau ? Hé bien, il est comme les autres !

Le Beaujolais nouveau a été pressuré voilà une semaine, et nous sommes en mesure de vous en dévoiler une photo ! Un verre de Beaujolais nouveau 2014 avant l’heure, ça vous dit ? Ne rêvez pas cependant : vous devrez vous contenter d’une simple photo.

Bon, autant être honnête : en ce moment, les acides maliques sont en train de se transformer en acides lactiques (c’est ce qu’on appelle la fermentation malolactique). Les processus chimiques en cours, comparables à tous les vins du monde, ne permettraient pas d’apprécier pleinement notre Beaujolais Nouveau 2014 ! Mais le produit est là : il est en cours de finition.

D’ici quelques semaines, la fermentation malolactique sera terminée : nous pourrons alors réellement appeler ce jus de raisin, en cours de fermentation, un vin ! Car vin, il ne l’est pas encore réellement. Ce sera une fois que toutes ces réactions chimiques et naturelles se seront terminées que ce jus deviendra le Beaujolais Nouveau 2014.

Vous pouvez discerner, sur la photo, que le vin est encore trouble, d’une couleur rose éclatante.
Dans le Beaujolais, tous les vins ont cette teinte avant de prendre la couleur habituelle sombre de leur robe.  C’est, là encore, totalement normal et naturel. C’est pendant cette phase de fermentation malolactique que le jus de raisin fermenté se transforme en vin, qu’il en prend toutes les caractéristiques.

Que dire de plus pour vous donner envie de le goûter ? Les arômes actuels sont typiques d’un véritable Beaujolais nouveau : ceux du raisin mûr. Ils n’évolueront pas. Comme nous vous l’expliquions hier sur la manière dont est fait le Beaujolais Nouveau, les arômes de ce type de vins ne peuvent être autres que ceux du raisin (hormis avec l’emploi de levures qui cherchent à standardiser les goûts d’une année sur l’autre, qui cherchent donc à tuer la typicité du produit) !

Nous avons la chance de pouvoir suivre son évolution, au jour le jour ! Quant à vous, vous n’aurez pas le droit de le déguster avant le 20 novembre prochain à minuit…Si vous voulez en savoir plus sur le Beaujolais Nouveau et le millésime 2014, n’hésitez pas à nous contacter. Nous nous ferons un plaisir de vous répondre.

Contacter la société Mardi Broussaud SARL