Chiroubles

Le Chiroubles est l’un des 10 Crus du Beaujolais.

Plantée en Gamay noir à jus blanc, le Chiroubles tirerait son nom de « chirats », un mot local servant à désigner des pierriers ( un amas naturel de pierre).

Cultivée sur une superficie de 360 hectares, ce sont 18 000 hectolitres de Chiroubles qui ont été mis en vente en 2010. L’altitude moyenne de l’appellation est de 450 m. Cela en fait le Cru le plus élevé du Beaujolais.

Descriptif de notre Chiroubles

Chiroubles, le vin qui atteint les sommets du BeaujolaisNotre Chiroubles est une petite merveille. Sûrement l’un des vins du Beaujolais les plus dynamiques qui soit.

Une jolie palette de rouges s’offre à vous lorsque vous dégustez un Chiroubles. Sa robe majoritairement groseille offre de subtiles nuances de rouge brique et de rouge cerise. Un nuancier de couleurs qui saura vous séduire !
Ses arômes sont riches et principalement floraux. La pivoine masque des senteurs de muguet et de violette.  Il vous faudra être patient et user de trésors de savoir-faire pour débusquer chacune des notes présentes dans ce Chiroubles.

Ce Chiroubles est très fin et bien ficelé. Les arômes de fruits rouge (fraise des bois, cassis) cachent également des petites touches, en arrière-bouche, de citron et de café. Un mélange assez peu commun mais très intéressant.

Les tanins, très légers, se déploient avec gentillesse sur votre langue et vous appelle à vouloir en découvrir encore plus sur cette petite merveille du Beaujolais !

Accorder le Chiroubles avec un plat

  • Mesclun et filets de truite sauvage
  • Filet de pintade aux citrons confits
  • Biscuit roulé à la mousse d’orange

Conseils de dégustation

  • servir entre 13 et 14°C
  • déboucher votre bouteille une heure avant dégustation
  • ne pas hésiter à carafer votre vin
  • garde maximale de 15 ans

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panorama-sur-les-hauteurs-chiroublesChiroubles, un terroir de granit rose et de porphyre

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