Les vins de France : avec quel plat les marier ?

Ce soir, vous avez du monde à dîner. Vous avez une bouteille que vous souhaiteriez déboucher pour faire plaisir à vos convives mais n’avez aucune idée de ce que vous pourriez cuisiner pour que l’accord se fasse à merveille.
Nous vous proposons d’allier quelques vins de France avec certains plats. Vous serez certains de faire mouche à tous les coups.

Les vins de France : accord plat et vinsNous avons établi cette première liste d’après un classement des vins de France préférés des Français, d’après le Top 100 du Wine Spectator 2011.

  •  Vouvray moelleux  (vin blanc du Val de Loire): entrée à base d’asperges ;
  • Croze Hermitage (vin rouge de la Vallée du Rhône) : gibier à plumes (faisan, bécasse ou pigeon) ;
  • Gigondas (vin rouge de la Vallée du Rhône) : il se mariera à merveille avec une recette de pigeon rôti aux cèpes ;
  • Morgon (vin rouge issu du Beaujolais) : potée au chou, ou pintade à l’échalote ;
  • Côtes du Roussillon-Villages (particulièrement ceux autour de l’Etang de Thau – vin rouge du Languedoc) : bruschettas aux poivrons ;
  • Moulin à Vent (vin rouge du Beaujolais) : Côte de boeuf à l’échalote confite ;
  • Champagne brut (vin blanc effervescent de Champagne) : osso bucco ;
  • Vacqueyras (vin rouge de la Vallée du Rhône) : Cuisses de canards confites, foie gras de canard ;
  • Côte Rôtie (vin rouge de la Vallée du Rhône) : Côte de boeuf avec une sauce au poivre ;
  • Chinon (vin rouge du Val de Loire) : Veau rôti au thym.

Très prochainement, vous retrouverez les 10 prochains accords mets-vins de France préférés des Français.

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